Xmas風デパ地下テイストの海鮮おいなりさん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは熱湯を回しかけていったん油抜きし、半分に切って、温かいうちに袋に開きます。

2. 2

   （A）を鍋にかけて温め、１の油揚げを入れて弱火で１０分くらい煮含め、火を止めて粗熱をとりましょう。

3. 3

   （B）を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして電子レンジで１分ほど加熱し、粗熱をとります。

4. 4

   炊きあがった雑穀ご飯に３のすし酢を加えて切り混ぜ、（C)をさっと混ぜ合わせて、粗熱をとったら、４等分にして軽くまとめましょう。

5. 5

   人参は花切りを４枚作り、サッとゆでておきましょう。

6. 6

   ２の油揚げの余分な汁気をきって、４のすし飯を詰め、口の部分は１ｃｍほど折り込んで、端がひらひらしないように整えます。

7. 7

   水菜をみじんぎりし（切る前に内側の小さい葉を飾り用に４本とる）をキッチンペーパーにとって、余分な水気をふき、大さじ1/2ずつ６のいなり寿司の口から除いたすし飯の上へ広げのせます。

8. 8

   ７の上へ明太子、筋子をそれぞれ半分ずつに盛り、５の人参と７でよけた水菜の葉先を飾れば完成です。