生ハムと林檎と彩り野菜のさっぱりカレー味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を以下のサイズくらいにカットします。
   ●長ネギ…３～４㎝幅カット
   ●ごぼう＆人参…３～４㎝長さ1～2ｃｍ幅、5ｍｍ厚さカット
   ●キャベツ…芯は斜め千切り、葉は3ｃｍ角カット

2. 2

   りんごは８等分のくし型にカットして皮を剥き、５ミリ厚さくらいのいちょう切りにし、塩水に軽くさらしてざるにあげます。

3. 3

   生姜は千切り、玄米味噌は（Ａ）で溶いておきます。

4. 4

   フライパンにｻﾗﾀﾞ油を加えて温め、中弱火にして３の千切り生姜とあらびきガーリックを加え、サッと炒めます。

5. 5

   ４へ１のカット野菜のうち、キャベツの葉以外をすべて加え、中弱火で炒めます。全体にあらかた火が通ったら、カレー粉を振り、均一に炒め和えます。

6. 6

   ５へ２のりんごと３で作った合わせ調味料を加え、全体に味がなじんで水気が飛ぶまで炒めます。

7. 7

   ６に１のキャベツの葉と生ハムを加え、キャベツの葉の色が鮮やかに変わるまで強火でサッと炒め合わせれば完成です。