オクラの酢醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラに粗塩をまぶして、小さなトゲや産毛？をこすり落とし、水で洗い流す。
   茎と実の境目にある、茶色い筋みたいな出っぱった部分を剥き、茎の上の方の硬い部分だけを切り落とす。

2. 2

   醤油、砂糖、酢を混ぜ合わせて鍋に入れて火にかける。
   沸騰したら弱火にし、オクラを加えて中火にする。。
   オクラがまんべんなく漬け汁に浸かるように、混ぜながら煮たたせる。

3. 3

   煮たったらすぐに火を消し、粗熱がとれたらビニール袋に入れる。
   空気を抜いて口をとじ、軽く揉む。
   そのまま冷蔵庫に半日以上おいておく。