旬の味、桜鱒のソテー、タルタルソース添え♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （1）桜鱒は３枚におろして４cm巾くらいの切り身にする。
   
   塩、コショー（分量外）を振る。

2. 2

   （2）茹で卵はフォークでつぶしてみじんにする。
   あとは、残りの食材を加えてよく混ぜ合わせる。
   タルタルソース完成。

3. 3

   （3）じゃがいもは「根菜茹で」でレンチンし、１cm厚の輪切りにし、大さじ1のサラダ油をひいたフライパンで焼き色を付ける。
   皿に取っておく。

4. 4

   （4）じゃがいもを焼いたフライパンにサラダ油大さじ1をたし、４．５cmに切った青菜を炒める。塩小さじ1/2を振る。
   じゃがいもの隣に盛り付ける。

5. 5

   （5）鱒の切り身に小麦粉を茶こしで両面に振り掛ける。

6. 6

   （6）青菜を炒めたフライパンをペーパーで拭いて、サラダ油大さじ２をひいて鱒の切り身を皮目を下にして焼いていく。
   ２．３分してきれいな焼き色がついたら返して裏面も焼く。

7. 7

   （7）ソテーした鱒を盛り付け、タルタルソースを添えて完成。