材料（２人分）
- 牡蛎
- ６
- 大根おろし
- 山盛り大さじ１
- 小麦粉､パン粉､揚げ油
- 適量
- マヨネーズ
- 大１
- 八丁味噌／赤味噌
- 大１
- みりん
- 大１
- 黒こしょう
- 少々
作り方
-
- 1
- 牡蛎は大根おろしで洗い汚れを流水で流す。ざるに上げ水気を切る。小麦粉に水を入れ溶き衣を作り､パン粉をつけ適温で揚げる
-
- 2
- 小鍋に赤味噌とみりんを入れ混ぜる。弱火にかけながらよく溶く。味噌が堅いようなら水で調整し、つやがでたら冷ます。マヨネーズと合わせる。こしょうを入れる
おいしくなるコツ
こしょうは粒こしょうを挽いていれるととても合う
きっかけ
和風な牡蛎フライを目指した
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