カリッとシラスオムレツのお蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦は標準時間よりちょい短めでゆでておきます。

2. 2

   ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加えてよく混ぜる。

3. 3

   ②にシラスと小口切りした長ネギ、おろし生姜を加えて混ぜる。
   長ネギは半分、薬味としてとっておきます。

4. 4

   フライパンに油を入れて、③を流し込んで焼きます。蓋をして蒸し焼きすること1分。そのあとは蓋をとって、30秒ほど焼いて火を止める。

5. 5

   つゆを鍋で温めて、沸騰したら①の蕎麦を加えて沸騰寸前で火を止めて丼に移す。

6. 6

   ⑤に④の卵焼きを乗せて、残りの長ネギを散らしたら出来上がりです。