青パパイヤの酸辣湯風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青パパイヤは皮を剥いてスライサーで千切りにし、さっと茹でておく。干し椎茸は水で戻し細く千切りにしておく。

2. 2

   水を沸騰させて、鶏肉を茹でる。鶏肉は出して冷ましてから細く切る。茹で汁にコンソメ、干し椎茸を加えてサッと煮る。

3. 3

   酢、酒を加え、切った鶏肉・青パパイヤ。同じくスライサーで千切りにしたキュウリ。赤唐辛子の輪切りを加える。

4. 4

   スープの味を見て少し物足りなかったら塩・コショウを適宜加える。片栗粉を水で溶かしてスープに加え、とろみを付ける。溶き卵を細く流し込みかき玉にする。