材料（4人分）
- 首長カレイ
- ４尾
- 塩
- 少々
- カタクリ粉
- カップ1/2くらい
- ●しょう油
- 大さじ2
- ●みりん
- 大さじ2
- ●ほんだし
- 小さじ1/2
- ●水
- 大さじ6
作り方
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- 1
- （1）カレイは頭と内臓をとりのぞく。
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- 2
- （2）軽く塩を振り掛けて、レシピID: 1880005298の方法で１時間くらい水気を取る。
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- 3
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- （3）表裏両面の真ん中に切れ目を入れ、骨に沿って身を開く。
片栗粉を付けて１８０℃の油でカラリと揚げる。
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- 4
-
- （4）●でつゆを作り、カレイにかける。大根おろし、七味を添える。
きっかけ
おいしそうな首長カレイがあったのでカラ揚げにしました。
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