筋子と杓子菜の旨味じゅわじゅわ酢飯丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   杓子菜は葉と茎をわけ、茎は1cm幅くらい、葉はざく切りします。

2. 2

   フライパンにグレープシードオイルを加えて温め、1の杓子菜の茎を加え、うっすら黄緑に変わるまでさっと炒めます。

3. 3

   2に1の杓子菜の葉を加え、緑が鮮やかになるまでさっと炒めたら、火を止め、三升漬を加え混ぜます。

4. 4

   (A)を耐熱容器に入れて、電子レンジで1分ほど加熱し、温かい白飯にまわしかけて切り混ぜ、金ごまを加え混ぜて粗熱をとります。

5. 5

   4を碗に盛り、3をまんべんなく乗せたら、筋子を食べやすい大きさに分けて落とし、刻み海苔と紅生姜をそえれば完成です。