燻製ホタテと牛蒡の香るお焦げつき炊き込み御飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は1カップ程度の水で一晩戻します。

2. 2

   牛蒡は皮をよく洗ってささがきにし、酢水にしばらく漬けてアク抜きします。

3. 3

   洗った米に1の干し椎茸の戻し汁を加え、炊飯器の水量目盛よりやや少なめに水を加えます。

4. 4

   3に三升漬とホタテの漬け液を加えて混ぜ、上に1の干し椎茸を千切りして広げのせ、2の牛蒡も同様に載せます。

5. 5

   燻製ホタテ3〜4個を1cm角に切り、4の上に広げのせ、炊飯器で炊きます。二度だきすると、お焦げがいっぱいつきますよ。

6. 6

   5が炊き上がったら残りの燻製ホタテも1cm角に切って、さっくりと切り混ぜ、うつわにもります。あさつきを散らして、召し上がれ。