鮭のポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の水煮缶は、鮭だけをざるにとります。

2. 2

   じゃがいもは、皮をむいて薄切りにし、一度、水にさらします。
   玉ねぎとニンジンは、薄切りにします。

3. 3

   鍋にバターを溶かして、玉ねぎをすきとおるまで炒めたあと、②のジャガイモ、にんじんも加えていためます。

4. 4

   水と固形スープの素を加えて、5分程度煮込んでから①の鮭をくわてつぶすように混ぜながら、さらに5分煮ます。

5. 5

   ここで鮭の切り身を何も味付けせずに、オーブンでグリルし、4等分します。

6. 6

   そのまま粗熱をとって、ミキサーにかけ、鍋に戻して牛乳を加えます。

7. 7

   ひと煮立ちしたら、生クリームをくわえ、コショウで味を調えます。

8. 8

   器にもり、⑤の焼いた鮭とパセリを浮かべて完成。