じっくりと味をしみ込ませるには、キュウリを塩でもんでおくといいみたいです。
ヨーロッパで口直しのように食べるピクルスは、古漬けのようにすごくしっとり味がしみ込んでいます。それを目指して、「こなれた」味を追求してみました。
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