トマトの冷たいスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にオリーブオイルを入れ、１ｃｍの輪切りにしたズッキーニを両面焼いておく。焼いたら、別の容器に移して冷めたらそのまま冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   ①の鍋でスライスした玉ねぎを透明になるまで炒める。次にカットトマトを加え、コンソメ、ケチャップを入れて弱火で２～３分煮込でから火をとめます。

3. 3

   ②の粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やします。

4. 4

   食べる直前にズッキーニとトマトスープを併せて器に盛ります。コショーはお好みで。