お蕎麦やさん風の”つゆ”を作ってみた♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料を砂糖を溶かすためにチンする。（今回は2分）

2. 2

   だしを取る。
   
   1ℓの水に鰹節とさば節を入、強火で沸騰後１０～１５分間、強火のままグツグツと煮込む。
   （最初のうちはアクが出るのですくい取る。）

3. 3

   火を止め、だしがらを取り出します。
   
   これはあとでリメイクする。
   冷凍しておいてもOK!

4. 4

   1で作った「かえし」をだしで割る。
   
   かえし：だし　１：３　ではつけ汁としては塩辛かった。