塩麹＆圧力鍋で「あっ」という間のイカ大根！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2cm厚さのいちょう切り。
   
   イカは1cmの輪切り。
   ゲソは2本づつ。
   ワタはそのまま。

2. 2

   大根は、ヒタヒタの水で圧力鍋がシューシューしてから2分ほど煮る。
   
   鍋に水をかけて減圧し、ふたを開ける。
   
   大根の頭が出るくらいまで煮汁を捨て、イカを加える。

3. 3

   砂糖、塩麹、しょう油を加える。
   
   ふたをして、蒸気が出てから1分加熱する。
   
   圧力鍋が自然に開けられる状態までそのままにしておく。
   
   開けたら、盛り付け七味をふる。