中華風チンゲン菜の塩麹サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ﾁﾝｹﾞﾝ菜は葉と茎の分かれ目でカットし、葉は縦半分を横に3cm幅くらい、茎は横に3cm幅くらいでカットします。

2. 2

   1をジッパー袋などに入れ、塩を加えて押しつぶさないよう軽くもみ、15分ほど置きます。

3. 3

   ﾎﾞｳﾙに(A)を加えて混ぜ合わせます。桜海老の粉末は干し桜海老をﾐﾙやすり鉢で粉砕したものでも代用可です。

4. 4

   2をｻﾞﾙにあげてサッと水洗いし、軽く水気を絞って3と和えれば完成です。