材料（２人分）
- ブロッコリーの茎
- １個分
- 人参
- 1/2本
- ごま油
- 大さじ１
- 塩麹
- 大さじ１
- 水
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ１
- 醤油
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ１
- すりごま
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- ブロッコリーの茎は、皮ごと全部千切りにします。人参も同じように千切りにします。
-
- 2
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- ごま油で①を中火で炒めます。水と酒を加えて、フタをして２～３分蒸し焼きにします。
-
- 3
- 塩麹、しょうゆ、砂糖を加えて味つけし、余分な水分が飛ぶまで炒めます。器に盛って、ごまをかけて出来上がり。
おいしくなるコツ
余分な水分を飛ばすのが美味しいポイントです。お弁当に入れるときは、汁気を吸わすのに、ゴマを多めに入れてます。
きっかけ
ブロッコリーは茎の部分が好きです。
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人参と一緒にきんぴらにしました。お弁当にもグー。