塩麹のクリームニョッキ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 ジャガイモは茹でてつぶし、強力粉と塩を混ぜて、よーく捏ねる。
- 2 小さく丸めてフォークの背で押しつけて筋をつける。これを熱湯で浮き上がってくるまで茹でたら、ザルにあげて湯切りする。
- 3 小麦粉と油をよく混ぜたら、温めた豆乳を少しずつ加えていき伸ばしていく。弱火にかけながらよく混ぜてホワイトソースを作っておく。
- 4 スライスした玉ねぎと、イチョウ切りした人参を油（分量外）で炒めたら、③のソースを加えて馴染ませる。次に②のニョッキを加えて、一煮立ちしたら出来上がり。
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