ご飯を、フライパンに焼きつけるようにするのが、MINA★流なのですが・・・焦げるかな・・・焦げたかな・・・となると、パリッとしておいしいですよ!
中国の杭州で食べたのは、たぶん高菜漬けではなかったと思うのですが、ごま油で炒めた野菜を混ぜ込んだチャーハンでした。帰国後、あの野菜は・・・と思って、思いついたのが高菜漬けです。ごま油でいったん炒めると、ボリュームが出ます
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