ふわっと軽い一口「かるかん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   自然薯は、皮をむいてすりおろすか、ミキサーにかけます。さらに水を50g加えます。

2. 2

   メレンゲを作ります（卵白を泡立て、さらに砂糖を２～３回に分けて加えて、角が立つまでふわっと仕上げます）。

3. 3

   ①の自然薯と②のメレンゲをふんわりと混ぜます。

4. 4

   ③に上新粉をふわっと混ぜます。

5. 5

   型（MINA★は、耐熱のゼリーの型を使いましたが、パウンド型のようなものでokです）にうすくサラダ油を塗り、蒸し器を準備します。

6. 6

   ④を型に流し込み、表面に小さく切ったゼリーを飾り、蒸します（強火で15~20分）。