ぷりぷり甘海老の塩辛で作るクリーミーパスタレシピ・作り方

Name: ぷりぷり甘海老の塩辛で作るクリーミーパスタ
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: スパゲッティーニ(ディチェコ) 100g; 甘海老の塩辛 50gくらい; (A)生クリーム 大さじ２～３; (A)塩麹 大さじ２～３; (A)三升漬 小さじ１; (A)チリパウダー 適量; (A)白胡椒 少々; 乾燥パセリ※おこのみで 少々; ピンクペッパー※おこのみで 少々

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嵯峨　恭也

北海道風のあっさりした甘海老の塩辛を使って、ｸﾘｰﾑ系でも軽い味わいでいただけるパスタにしました。
簡単で、温でも冷でも美味しくいただけます。

材料（1人分）

スパゲッティーニ(ディチェコ): 100g

甘海老の塩辛: 50gくらい

(A)生クリーム: 大さじ２～３

(A)塩麹: 大さじ２～３

(A)三升漬: 小さじ１

(A)チリパウダー: 適量

(A)白胡椒: 少々

乾燥パセリ※おこのみで: 少々

ピンクペッパー※おこのみで: 少々

作り方

1

ボウルに(A)を混ぜ合わせ、甘海老の塩辛を加えてさっと和えます。
※甘海老の塩辛は、甘海老を塩麹をまぶしてしばらく漬けたもので代用可能です。
2

パスタを茹でます。（ディチェコは9分)
3

茹できった２を1へ加えて和え、器に盛り、お好みでパセリ、ﾋﾟﾝｸﾍﾟｯﾊﾟｰを加えればできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

三升漬が手に入らない場合は、だし醤油に唐辛子を加えたものでもOKです。パスタを冷やして和えれば、甘海老がとろっとした冷製パスタになりますが、熱いままだと、パスタの余熱で軽く火が通ってぷりっとした甘海老の食感が楽しめます。

きっかけ

鶏ハム

公開日：2011/10/14

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このレシピを作ったユーザ

嵯峨　恭也野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓ ★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ) http://ariawase.asablo.jp/blog/