イカのわたと味噌、牛乳、チーズのほろにが焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの胴体のなかの軟骨を指で切り離し、げそを抜き出します。

2. 2

   ここで用いるのは、真中のワタの部分で、そこに付いているスミをはがして、めの上のところで切ると、ワタがきれいに取り外せます。これに切れ目を入れてなかを小鍋に出しておきます。

3. 3

   ワタ以外のイカを処理します。ゲソは、吸盤をとります。胴体は、エンペラを剥ぎ、骨をとり、なかをきれいにし、輪切りにします。

4. 4

   フライパンにバターを敷いてにんにくを炒め、香りが出たら、③のイカを軽く炒めます。

5. 5

   ②のワタを入れた小鍋に★の調味料を入れて弱火でひと煮立ちさせます。

6. 6

   耐熱の容器に④のイカを並べるようにして入れ、うえから⑤をたっぷりとかけます。上にとろけるチーズをのせてオーブン、またはオーブントースターで軽く焼きます。

7. 7

   刻み葱をたっぷりのせて完成。