いかは、お刺身でも食べられるような新鮮なものを用意し、あまり火を入れずにさっと炒めるとおいしいです。
生のイカそうめんをコチュジャンで和えたものを韓国（済州島）でいただきました。何かキムチの延長のようでしたが・・・。でも、MINA★的には、ゆでたもののほうが安心して食べられる気がしてアレンジしてみました。日持ちもします。
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