鱧の生麩巻き天ぷらレシピ・作り方

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旬の鱧と生麩を合わせました。もちもちとした中にシャキシャキとした鱧の歯触りがあります。

材料（1～2人分）

鱧: １５センチ

生麩(粟): １０㎝

小麦粉: 適量

水: 適量

抹茶: 小さじ１/2

塩: 小さじ１/２

作り方

1

鱧を３センチ幅に切る。
生麩を２センチくらいに切る。
小麦粉と水を合わせて溶いておく。
2

生麩を芯に鱧で巻く。
１７０度の温度で鱧をてんぷら粉につけて揚げる。
抹茶に塩を合わせたものにつけて頂く。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鱧で生麩を巻いてみました。

公開日：2011/07/03

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関連情報

カテゴリ: その他のさかな全般鱧

関連キーワード: 変わり巻き京都はも・夏季節

料理名: 鱧の生麩巻き天ぷら

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