黒砂糖たっぷりでほんのり甘い黒いフランスパン レシピ・作り方
材料（30ｃｍ2本人分）
- 強力粉 100ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- 黒砂糖 大さじ２
- 塩 小さじ１／２
- ドライイースト ３ｇ
- ぬるま湯 130ｇ
作り方
- 1 材料をすべてパンケースに入れ、ドライイーストも所定の場所にセットし、あとは一次発酵までお任せしちゃいます。
- 2 ①を取りだしたら、2等分し、丸めてぬれ布巾をかけて20分休ませます。
- 3 発酵後、打ち粉をしたテーブルの上で、ガス抜きをして広げます。周囲を折り返すようにしてから、手前からくるくると斜めに丸めていきます。きれいなドレープが出ます。
- 4 十字にクープを入れ、250度に余熱し、230度で12分焼いたあと、200度に落として10分焼いて完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- バゲット・フランスパン
- 料理名
- 黒砂糖のフランスパン
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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