クリームチーズ＆こしあんのもっちりパン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
めけてー
クリチーのパンと、あんパンの良いとこどり＾＾甘すぎず、まったりとして程よい酸味のあるフィリングを、米粉入りのもっちりした生地で包みました。
材料（6個人分）
- 強力粉 110g
- 薄力粉 25g
- 上新粉（無ければ強力粉でも可) 15g
- インスタントドライイースト 2g
- 砂糖 18g
- 塩 2g
- スキムミルク 7g
- 水 100g
- バター 10g
- ●クリームチーズ 70g
- ●こしあん 55g
作り方
- 1 粉類～マーガリンまでの材料をHBに入れ、生地こねから一次発酵までおまかせ（もちろん手ごねでも！）。6分割し、乾燥しないようにボウルを被せてベンチタイムを15分とる。
- 2 ●の材料は室温に戻し、練り混ぜておく。（完全に混ぜずあえてマーブル状にしても、味の変化を楽しめて美味しいです。）
- 3 ベンチタイムの済んだ生地に、あんパンの要領で2のフィリングを押し込みながら包み、とじ目をしっかりとじて天板に並べる。霧吹きしたオーブンの発酵機能で25分二次発酵する。
-
4
オーブンを190℃に予熱する。お好みで表面に照り出しの溶き玉子をハケで塗る。190℃で12分焼けば完成です。焼きたてはフィリングがトロトロで美味しいです♪
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- カテゴリ
- あんぱん
- 料理名
- こしあん＆クリチーのもっちりパン
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おおら2012/02/25 15:05
焼きたて!!ふんわりしてとっても美味しかったです。また作ります(^-^)
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