甘くてほくほくジャガイモカレーコロッケ レシピ・作り方
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材料(5~8個人分)
- 合びき肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- ニンジン 1/2本
- しょうが、にんにく 各1片
- カレー粉 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- 固形コンソメ 1個
- 塩、こしょう 少々
- ホットケーキミックス 100g
- 牛乳 カップ1/2
- 揚げ油 適宜
作り方
- 1 ジャガイモは、皮ごと耐熱皿においてふんわりとラップをかけ、電子レンジでチン♪します(5~8分)。柔らかくなったら、皮をむいて、ボウルでつぶします。
- 2 玉ねぎ、ニンジン、しょうが、にんにくは、すべてみじん切りです。
- 3 フラいパンに油を敷き、しょうが、にんにくをいれて香りがたったら、玉ねぎ、ニンジンを入れ、玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を加えます。
- 4 ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加え、全体に行きわたらせたら、砕いたコンソメ、ケチャップを加えて水をカップ1弱入れて煮込みます。塩、こしょうで味をみます。
- 5 ①のジャガイモのボウルに④を入れて全体に混ぜ、5~8等分し、形をまとめます。
- 6 ホットケーキミックスを深めのボウルに入れ、牛乳を注ぎます。しっかりと混ぜ合わせ、⑤の周りをくるむようにします。衣がゆるいようなら粉を増やします。
- 7 170~180度に熱した油に、⑥をそっと流し入れて揚げて完成。
きっかけ
ドライカレーとマッシュポテトでコロッケを作って、ふつうにコロッケにするつもりだったのですが、ホットケーキミックスで厚めの衣にしたらおやつコロッケのようになりました。なかなかいいです。
おいしくなるコツ
⑤でしっかりと形をつくって崩れないようにします。フライパン返しに載せて油のなかに流しいれるようにすると形が崩れません。
- レシピID:1880001348
- 公開日:2011/03/19
関連情報
- カテゴリ
- 創作・オリジナルお菓子
- 関連キーワード
- ホットケーキミックス ドライカレー ドーナツ コロッケ
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