丹後の郷土料理　ばら寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯は水を少なめにして酢を2～3滴入れ、硬めに炊く
   ○の調味料を鍋で煮出して、酸っぱさをすこし飛ばす

2. 2

   ちくわを細かく切る

3. 3

   かまぼこを細かく切る

4. 4

   干しシイタケを水のつけて戻しておく
   約30分後、シイタケが戻ったら☆の調味料を鍋に入れて味付けをする
   （水分がなくなる程度まで煮詰める）

5. 5

   錦糸卵を作る

6. 6

   サバ缶の中の骨を取り出し、実だけを鍋で弱火で炒って水分を飛ばす

7. 7

   ★の調味料を追加して、さらに味をなじませながら炒る

8. 8

   炊きたてご飯に、合わせておいた○を混ぜながら、団扇であおいで冷ます
   酢が混ざったら、きざんだちくわを混ぜ、お皿に盛る

9. 9

   サバのそぼろをご飯の上にのせる

10. 10

    味付けしたシイタケをのせる

11. 11

    きざんだかまぼこをのせる

12. 12

    錦糸卵をのせたら出来上がり
    （あれば紅ショウガを真ん中に）