赤えびの濃厚トマトソースパスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
- パスタ（リングイネ） 180ｇ
- 赤海老（頭有の刺身用） ４尾
- ホールトマト １缶（400ｇ）
- 玉ねぎ 1/8個
- 人参 ５ｃｍ
- セロリ ８ｃｍ
- 白ワイン、塩、こしょう 適量
- 生クリーム 30ｃｃ
作り方
- 1 鍋ににんにく１片とオリーブオイル適量をいれ火にかけ、玉ねぎ、人参、セロリをいれよく炒める。ホールトマトをつぶしながらいれ塩をひとふり。約15分間弱火で煮詰める。ソースだけとりだす。
- 2 赤海老は身と殻にわける。身はサッと炒めておく。頭は分解しみそと殻と一緒にオリーブオイルで炒め、白ワインをサッとふる。そこにトマトソースをいれ5分煮込み、ざるでソースだけとりだす。
- 3 リングイネをタップリの湯と塩をいれ10分ゆでる。ソースはフライパンにいれ、オリーブオイル適量とゆで汁で乳化させ、生クリームを投入。茹で上がったパスタを絡め汁を吸わせて完成。
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- トマト系パスタ
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- トマトソースパスタ
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