おかずになる濃厚トマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんにくのみじん切りを、平らな鍋にオリーブオイルをたっぷりしき、しっかりと炒めます。ジャガイモ、ニンジンは小さく刻んで軽く茹でてます。

2. 2

   ミキサーに、水煮トマト、①のジャガイモ、ニンジンを入れ、さらに炒めた玉ねぎとにんにくも加えてなめならかになるまでミキサーにかけます。

3. 3

   平らな鍋に②をすべて入れ、スープを加えてから火にかけます。煮立ったら、アクを取りながら火を弱めて5分程度くつくつと煮ます。

4. 4

   塩、コショウを加えて味を調え、あればパセリをふって、器にもります。