日野菜漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   日野菜を洗い、茎と葉に分ける。葉は5ミリ幅に切り、茎は薄い輪切りにする。

2. 2

   葉はあくがあるのでザルに入れ熱湯をかけてあく抜きをする。

3. 3

   漬物容器に日野菜を入れ塩をする。葉と茎は別々に漬ける。しばらくすると水が上がってくる。(半日くらい)

4. 4

   水が上がったら固く絞ってタッパーなどの容器に入れる。

5. 5

   調味液を作る。(★)を合わせて(4)に入れ混ぜる。少しピンク色になります。

6. 6

   ご飯に混ぜておにぎりにしてもおいしいですよ～