軍手や綿手袋は栗専用にしましょう。茶色に染まっちゃいます(^o^)。 手袋でこすると渋皮が破れずもろもろがきれいに取れます。これをていねいにするのが美味しい渋皮煮を作るコツです!
友人から頂いた渋皮煮がものすごく美味しくて、作り方を教えてもらって毎年作っています。 3日かかるけど、のんびりていねいに作るととっても美味しいです。
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ていねいに煮含めてお正月のおせち料理にも。