たけのこ入りスープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはクシ型に切る。じゃが芋は大きめのさいの目切りにする。

2. 2

   たけのこは飾り用にくし切りにしたものを残しておく。残りは食べやすく切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通ったら、じゃが芋、たけのこを加えて炒める。

4. 4

   鍋の端に具を寄せる。にんにく、生姜、カレー粉を空いたスペースに入れ軽く炒めたら、具と混ぜ合わせる。

5. 5

   カレー粉が具全体に行き渡ったら、ホールトマトを加えて、混ぜ合わせる。

6. 6

   鍋に水とコンソメ顆粒を加えて、混ぜ合わせる。鶏手羽元を入れ、沸騰させる。沸騰してから、15分程煮込む。

7. 7

   アスパラガスは根元の皮をそぎ、食べやすく切る。

8. 8

   かぼちゃは写真のように切り、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ600Wで１分30秒加熱する。

9. 9

   飾り用にとっておいたたけのこと、7と8をテフロンフライパンでこんがりと焼く。

10. 10

    スープカレーに塩、ブラックペッパーを入れ、味を整える。
    器にもり、9をトッピングしたら完成。