とろとろ美味しい豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に大きめに切った豚バラと生姜を入れ、材料が水面から出ないくらい水を注ぎ、灰汁をとりつつ水を足しながら1時間半火にかける。

2. 2

   ゆで上がったら豚肉を取り出しキッチンペーパー等で水分を吸い取ります。
   
   ※この時にゆで汁は捨てないで下さい！

3. 3

   ゆで汁600mlと茹でた豚肉、しょうゆ、酒、さとう、八角を鍋に入れて煮立てます。

4. 4

   煮たったら弱火で３０分煮て火を止めて一旦冷まします。
   ☆一晩くらいが好ましいですが、2～3時間でも問題ありません

5. 5

   浮いたアブラがあれば取り除き、5～10分ほど温め直し盛り付ける。
   青ネギをのせて完成！

6. 6

   ☆調味料を入れるタイミングで大根やゆで卵を入れて具を増やすのもアリです。