里芋の煮っ転がし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は洗って皮を剥く。
   両端を切り、一口大に切ったら、分量外の塩を多めに振りかけ手で揉んでぬめりを落とす。
   水ですすいで、再度擦り合わせて水が透き通ってくるまで繰り返します。

2. 2

   水気を切った里芋を鍋に移し、里芋がかぶるくらいの水(分量外)を入れて中火で煮立たせる。

3. 3

   煮立ったら3分程煮込んでザルにあけ、里芋を鍋に戻します。
   里芋がなるべく重ならないように並べたら☆を入れて、中火で煮立たせる。

4. 4

   蓋をして弱火で10分程煮たら完成です。