かぼちゃは買ってきたらすぐ調理した方がよいです。日が立つと身が硬くなるので。すぐ調理しない場合は種だけでも取り除いてた方がよいです。
一年中よく作ります。年中かぼちゃの煮物は美味しいし、夏なら冷やしたそのままでもよいので
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料理を短くするために電子レンジを使うとあっという間です。