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もずくの天ぷら レシピ・作り方
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約15分
300円前後
taku1985
沖縄の定番!もずくの天ぷらです!
材料(2人分)
塩もずく
1パック
小麦粉
大さじ4
醤油
小さじ1
顆粒だし
ひとつまみ
作り方
1
市販の塩もずくを表示通りの時間塩抜きします。
2
塩抜きが終われば、龍遂で綺麗に洗い、キッチンペーパーで出来るだけ水分を拭き取ります。
3
ボウルにもずくと醤油、顆粒だしひとつまみを入れかき混ぜます。醤油と顆粒だしの塩分でもずくから水が出てきたら、小麦粉を入れ、全体をかき混ぜます。
4
小麦粉が水分を吸い、パサパサの状態ですぐ油(分量外)で揚げます。
5
衣が小麦色になり、カラッと揚がれば完成です。お好みで塩や天つゆで召し上がって下さい!
6
※2で水分をしっかり取らない、3ですぐに揚げないor水を足すと衣がもったりした状態で完成します。これはこれで美味いです
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
水分をしっかり取る事。カラッと仕上がります。水分が残っていると衣が油を吸ってベチャっとなります
きっかけ
沖縄の居酒屋で食べたもずくの天ぷらに衝撃を受けて。
公開日:2020/08/16
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taku1985
釣った魚の料理がメインですが、最近釣りに行けてないので、いろんな料理作ってます
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