かぶの葉チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐の水切りをします。木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重石をして、10分放置します。

2. 2

   豆腐の水切りをしている間に、かぶの葉を5cm幅、にんじんを1cm幅程度の短冊切りに切ります。
   ツナ缶は油分を切っておきます。

3. 3

   フライパンを火にかけ、サラダ油(分量外)をひき、水切りした豆腐をちぎりながらフライパンに入れ、両面焼き色をつけます。
   焼けたら、一度取り出します。

4. 4

   フライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油を投入します。
   にんじんを投入し、炒めます。

5. 5

   次にかぶの葉と料理酒を入れ、炒めます。

6. 6

   しんなりしたら、ツナ缶を投入し、炒めます。

7. 7

   豆腐と麺つゆ、みりんを入れます。

8. 8

   水分がなくなるまで、炒めます。
   その間に、ボールに卵を割り入れ、卵を溶いておきます。

9. 9

   卵を流し入れます。

10. 10

    フライパンの蓋をします。
    卵に火が通ったら、全体を軽く混ぜてください。

11. 11

    お皿に盛り付け、完成です！