ミンチと新じゃがいものオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃがいもは皮は剥かずによく洗い、芽を取って５ｍｍの角切り。（新じゃがいもではない場合は、皮をむき芽を取って５ｍｍの角切りにし、水に5分さらして水気を拭いておく）

2. 2

   １のじゃがいもを他の具材と混ぜ、熱したフライパン（油はひかない）で3分炒めて取り出し、粗熱を取っておく。ここでは完全に火が通っていなくてもOK。

3. 3

   卵を割りほぐし、だし醤油・２の具材と合わせて卵液を作る。フライパンに油を熱し、卵液を流し込み中火で2分程度加熱。（卵が固まらないうちに具材をまんべんなく散らす）

4. 4

   「端がチリチリして少しフライパンから浮き、真ん中あたりはまだ半熟」のタイミングで半分に折る。空いたスペースでししとうを焼く。オムレツの裏表1分ずつ焼いたらできあがり。