高野豆腐と刻み野菜のとろみあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水で戻して、水気を絞り、9等分に切る。

2. 2

   キャベツとえのきは1㎝角に切る。
   にんじんはいちょう切りの薄切りにする。

3. 3

   鍋に出汁、みりん、薄口醤油、にんじんを煮立て、高野豆腐、キャベツ、えのきを入れて煮込む。

4. 4

   片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
   野菜が柔らかくなったら、小さい沸騰を保った状態で、水溶き片栗粉を少しずつ回し入れる。

5. 5

   更に1〜2分煮て完成。