小ナスのはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギとショウガはみじん切りにしてひき肉と醤油を加え混ぜます

2. 2

   サファイヤナスは　
   色の鮮やかさと皮の柔らかさから　漬物用によく使われる小ナスです

3. 3

   ヘタのかたい部分とガクの先っぽを切り落とし
   切り離さない程度に切り込みを入れます

4. 4

   小麦粉をはたきます
   後から挟んだ肉が滑り落ちないように
   切り込みの中にもしっかりはたいてください

5. 5

   切り込みの中に　１で混ぜた具を挟み　１６０～１７０度の油で揚げます
   
   そのままでも食べられますが　お好みの漬けだれ（分量外）でいただきます