ゆり根のすき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   年末に築地で買った百合根
   たっぷりのおがくず＋野菜室で
   ３か月以上保存できました
   普通は新聞紙などに包むので１か月くらいしか持たないと思います

2. 2

   外側からはがすようにほぐし　入り込んだおがくずや土を洗い落とします
   黒くなった部分が気になれば削り落とします
   
   カキユリを買ってくればこの工程は省略できます

3. 3

   ネギを食べやすい大きさに切り　フライパンに並べ弱～中火にかけます

4. 4

   焼き目がついたらひっくり返し　強めの中火にして肉を並べ砂糖を振りかけます

5. 5

   肉の片面に焼き色がついたらしょうゆとみりんを回しかけてひっくり返し　火が通ったら肉だけ一度取り出します

6. 6

   百合根を入れたら弱火にして１０秒程度炒め混ぜ

7. 7

   蓋をして火を止めて２－３分蒸し焼きにします

8. 8

   百合根が透き通ったら
   取り出した肉を戻して出来上がり