エビとりんごのカクテルサラダ・ガトー仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （野菜スライスを作る）
   大根、人参をそれぞれ
   10ｃｍほどに切ってから
   皮をむき、きゅうりは皮付きのままピーラーか
   スライサーで薄く長く切って、塩少々を振っておく。

2. 2

   （サラダを作る）
   小エビは殻をむき、背ワタをとって、酒と塩少々いれた湯で茹で、ざるに
   あげて冷ましておく。

3. 3

   りんごは8等分に切ってから薄くいちょう切りにする。

4. 4

   ボウルに冷ました小エビ、３のりんごを入れて
   塩こしょうし、レモン汁少々とマヨネーズを加えて和える。

5. 5

   しんなりさせた大根のスライスを縦に丸めて円柱
   型にしたら、中に４のサラダを詰めて、一番上にもエビをのせる。

6. 6

   ５の大根の外側に人参やきゅうりのスライスを重ねていって、３色がバランスよく出るように巻いていく。

7. 7

   最後にカイワレを１～２本飾ってできあがり。