エビとりんごのカクテルサラダ・ガトー仕立て レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- （サラダ）
- 小エビ（冷凍でOK） 200～300g
- 塩・酒 各少々
- りんご １個
- カイワレ 少々
- 塩・こしょう 少々
- キューピーマヨネーズ 大さじ２
- レモン汁 少々
- （野菜スライス）
- 大根、人参 各10ｃｍほど
- きゅうり 1本
- 塩 少々
作り方
-
1
（野菜スライスを作る）
大根、人参をそれぞれ
10ｃｍほどに切ってから
皮をむき、きゅうりは皮付きのままピーラーか
スライサーで薄く長く切って、塩少々を振っておく。 -
2
（サラダを作る）
小エビは殻をむき、背ワタをとって、酒と塩少々いれた湯で茹で、ざるに
あげて冷ましておく。 - 3 りんごは8等分に切ってから薄くいちょう切りにする。
-
4
ボウルに冷ました小エビ、３のりんごを入れて
塩こしょうし、レモン汁少々とマヨネーズを加えて和える。 -
5
しんなりさせた大根のスライスを縦に丸めて円柱
型にしたら、中に４のサラダを詰めて、一番上にもエビをのせる。 - 6 ５の大根の外側に人参やきゅうりのスライスを重ねていって、３色がバランスよく出るように巻いていく。
- 7 最後にカイワレを１～２本飾ってできあがり。
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