とろりと煮えた☆冬瓜の海老あんかけ レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 冬瓜
- ３００ｇ
- 海老
- ８尾
- A
- ・酒
- 大１/２
- ・生姜汁
- 小１
- B
- ・だし汁
- ２００ｍｌ
- ・薄口醤油
- 大１
- ・みりん
- 大１
- ・酒
- 大１
- C
- ・片栗粉
- 大１
- ・水
- 大１
- 絹さや
- ４枚
作り方
-
- 1
- 冬瓜は皮をむき、一口大に切って面取りし、熱湯に入れて少し透明になるまで茹で、ザルに上げます。
-
- 2
- 海老は塩水で洗って、背ワタ、殻と尾を取り、１ｃｍ程度に切って、Aを絡めて下味をつけます。
-
- 3
- 鍋にBを煮立て、①②を入れて約１５分程度煮て、Cでとろみをつけて絹さやを斜め切りにして加え、盛り付けます。
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（Cooking-Clocca 時吉真由美）