牛肉とパプリカとエリンギの☆ピリ辛・黒胡椒炒め レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 牛もも肉（塊）
- ２００ｇ
- Ａ
- ・醤油
- 大１/２
- ・酒
- 大１/２
- ・粗びき黒胡椒
- 少々
- ・卵白
- １/２個分
- ・サラダ油
- 大１/２
- ・片栗粉
- 大１
- パプリカ
- １/２個
- エリンギ
- ２本
- にんにく
- １片
- サラダ油
- 大１
- Ｂ
- ・粗びき黒胡椒
- 少々
- ・酒
- 大１
- ・ガラスープの素（顆粒）
- 小１
作り方
-
- 1
- 牛もも肉は５ｍｍ角程度の拍子切りにし、Ａで下味をつけます。
-
- 2
- パプリカは１/２長さに切ってから１ｃｍ幅程度に切り、エリンギは３～４ｃｍ長さに切ってから薄切りし、、にんにくはすりおろします。
-
- 3
- フライパンにサラダ油を熱し、①をこんがりと炒めてからにんにくを加えて炒め、パプリカ、エリンギを入れて少ししんなりするまで炒め、Ｂを加えて全体を絡めて盛り付けます。
おいしくなるコツ
牛肉にきちんと下味をつけることで、柔らかくなりしっかりとした味になります。
きっかけ
シンプルで美味しいお肉料理が食べたくて。
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（Cooking-Clocca 時吉真由美）