旬の味を愉しも♪ご飯がススムわらびと油揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜アク抜き＞
   鍋に水を入れ、塩と小麦粉を加えてかき混ぜる

2. 2

   ①で混ぜてから加熱して沸騰したら、わらびを入れて弱火にして3分ほど煮る

3. 3

   取り出して冷水に10分間ひたす

4. 4

   ＜炒め煮を作る＞
   油揚げは拍子切りにする

5. 5

   水気を切った③を３ｃｍほどの長さに切る

6. 6

   フライパンに胡麻油を熱し、⑤を強火で炒める

7. 7

   油が全体に回ってきたら④を加える

8. 8

   油揚げがしんなりしてきたら水・三温糖・醤油・みりんを加えて、菜箸で常に混ぜながら強火で汁気が少なくなるまで炒め煮にする

9. 9

   ※アク抜きは『重曹なくても失敗しない！簡単なワラビのアク抜き♪』レシピID：1870007942ですると簡単ですよ