材料（２人分）
- 豚ヒレ肉（かたまり）
- 150ｇ～200ｇ
- ◎酒 （下味用）
- 大さじ１
- ◎醤油 （下味用）
- 大さじ１
- ◎片栗粉 （下味用）
- 大さじ１
- 片栗粉 （まぶす用）
- 適量
- エリンギ
- ２本
- しめじ
- 1/2パック
- 椎茸
- 3つ
- タマネギ
- 1/2個
- ピーマン
- ２個
- 人参
- 1/3本
- サラダ油
- 大さじ２
- ◆ 合わせ調味料 ◆
- ケチャップ・酢
- 大さじ３
- 砂糖・醤油
- 大さじ２
- ｳｪｲﾊﾟｰ（中華ｽｰﾌﾟの素）
- 小さじ２
- 熱湯
- 100ｍｌ
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉：大さじ１ 水：大さじ２
作り方
-
- 1
- 豚肉を食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、「下味用」と書いた調味料をしっかり揉み込み30分くらいおく。
-
- 2
- キノコ・野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
（大きめに切ると食べごたえがありますよ♪）
※人参は火が通りにくいので、茹でるか電子レンジで柔らかくしておいてください！
-
- 3
- 味付け用の調味料をすべてボウル等に入れて、しっかり混ぜる（水溶き片栗粉も入れてね！）。
※熱湯･･･ケチャップ・酢の酸味を和らげるために、出来れば熱湯を注いでください。
-
- 4
- 豚肉を下味につけて30分経ったら、片栗粉を豚肉全体にまぶして、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。
-
- 5
- しっかり焼き色が付いたら、キノコ・野菜を入れて、全体に油が回るようにしっかり炒める（油が足りない場合は少し追加してください）。
-
- 6
- ３で準備した合わせ調味料をよく混ぜて（片栗粉が下にかたまってます！）、フライパン全体に回し入れる。
-
- 7
- 大きく混ぜながら煮詰め、とろみがついたら完成♪
おいしくなるコツ
火の通りにくい材料を使う場合（今回は人参）、先に電子レンジで加熱して柔らかくしてから炒めてくださいね♪
きっかけ
キノコたっぷりの健康的な酢豚が食べたくて。
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