材料（約４人分）
- 豚肉
- ８０ｇ
- Ａ
- ・塩
- 少々
- ・胡椒
- 少々
- ・酒
- 小２
- ・片栗粉
- 小２
- キャベツ
- ７０ｇ
- ザァサイ
- ２０ｇ
- 葱
- １／２本
- 中華スープ
- ３・１/２カップ
- Ｂ
- ・塩
- 少々
- ・酒
- 大１
- ・酢
- 大１
- ・醤油
- 小１
- ・胡椒
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 小２
- 卵
- １個
- ラー油
- 適量
作り方
-
- 1
- 豚肉はせん切りにし、Ａで下味をつけます。
-
- 2
- キャベツ、ザァサイは洗ってせん切りにし、葱はななめ切りにします。
-
- 3
- 鍋にスープを煮立て、１をさばいて入れ、２を加えてひと煮えさせたら、Ｂで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、煮立てたところに溶き卵を加え、器に盛りつけ、お好みでラー油を落とします。
おいしくなるコツ
ザァ菜は、塩抜きします(切ってから水洗いするだけでＯＫ)
材料は切り方をそろえると、火通り、味の含み、食感がそろいます。
辛さの調節はラー油で。酸味は酢の分量でお好みで調節するとよいでしょう。
白菜、青梗菜などお好みの野菜で。
きっかけ
美味しい酸辣湯を手軽に食べたくて。
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（cooking-Clocca 時吉真由美ママ＆りえか）