ちょっぴりヘルシー＆サッパリ♪スイートポテト☆ レシピ・作り方

Name: ちょっぴりヘルシー＆サッパリ♪スイートポテト☆
Yield: 約４
Ingredients: さつま芋 中２本（今回約500ｇ）; マーガリン 30ｇ; 牛乳（今回低脂肪） 大さじ５; 砂糖 大さじ２～; 卵黄（生地用） １個分; ラム酒（あれば） 小さじ１～; 卵黄・水（仕上げ用） 卵黄：1個分 水：少々

もるすけ

家にある材料で簡単にスイートポテト♪
今回は低脂肪牛乳を使い、砂糖も少なめなので、ちょっぴりヘルシー＆サッパリした仕上がりになりました☆

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材料（約４人分）

さつま芋中２本（今回約500ｇ）
マーガリン 30ｇ
牛乳（今回低脂肪）大さじ５
砂糖大さじ２～
卵黄（生地用）１個分
ラム酒（あれば）小さじ１～
卵黄・水（仕上げ用）卵黄：1個分　水：少々

作り方

1 さつまいもは皮を厚めに剥き、火が通りやすいように小さめに切ったら、水にしばらくつけてアクを抜く。
2 アクが抜けたら、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。

※もちろん茹でてもＯＫです！
3 鍋にさつま芋を移し（茹でた場合はその鍋のままでＯＫ）、熱いうちにマッシャー等でしっかりつぶす。

※ゴロゴロした食感が残った方が良ければ、あまり潰しすぎなくてＯＫです！
4 お好みの潰れ具合になったら、マーガリン・牛乳・砂糖を加えて、弱火にかけ、全体的にぽってりしてくるまでよ～く練っていく！
5 ぽってりして、手で丸められそうな固さになったら火を止め、卵黄・ラム酒を加えて手早く混ぜ合わせる。

※ラム酒の量はお好みで調整してください！入れなくても美味しいです♪
6 オーブンを180℃に予熱開始！

お好みの形に手で成形し、オーブンシートかアルミホイルを敷いた天板に並べていく。
7 並べたさつま芋生地の表面に、卵黄＆水を混ぜた物を塗る。
8 180℃のオーブンで20分くらい焼き、お好みで焼き色が付いたら完成♪

※焼き始めて５分後くらいに（卵黄が乾いたら）、再度卵黄を塗るとツヤの良い仕上がりになります♪